朱国荣

（楚雄市畜牧兽医局，楚雄 675000）

 

  摘要：肉鸡养殖周期短、见效快，从出壳、脱温、饲养到出栏整个过程只需45～75 d。肉鸡养殖成功与否和饲养管理（种、料、管、防、治）、市场信息、产业政策等息息相关。本文从环境控制、饲养管理、疫病防治、选择市场机会及市场风险应变等方面探讨如何应对肉鸡养殖风险，提高肉鸡的养殖效益。

关键词：肉鸡；养殖风险；管理

 

    2008年楚雄市饲养家禽70.9万只，能较大规模地出栏1000只以上的家禽养殖户共111户，占全市家禽出栏量的60%以上。随着社会化分工越来越细，规模养殖发展更快，家禽养殖小区、专业养殖场、专业村将日渐形成，家禽散养将逐渐退出大市场，而农村家庭散养专为节假日等提供肉食之用。根据笔者多年来从事家禽养殖业协会管理、协调、防疫、检疫等工作的经验，建议家禽养殖业者应该从环境控制、饲养管理、疫病防治、选择市场时机、风险管理、争取政策支持等方面积极应对，合理规避市场风险、疫病风险以提高养殖效益。

 

    科学、合理地选择建设家禽养殖场，必需综合考虑到水（供排）、电、路、通信、光热、风向、粪污处理等等。根据《畜牧法》规定，城镇周围3.0 km范围内、水源上游禁止建立养殖场。城镇、工厂的下风口也不宜建养殖场，因为城镇人居环境产生的细菌、污水污物和工厂废气都会影响家禽的正常生长。便利的交通、正常的供排水、供电与通信都是保持养殖场正常生产的必要条件。

    在考虑到养殖场大环境的同时，也要充分考虑鸡舍的综合设置。除正常的水、电、路有保障外，更应考虑鸡舍的保温和通风设施，鸡舍应该坐北向南、背风向阳、通风透光。最好是根据地势，依山而建，每幢鸡舍间的最小间隔在6.0 m以上，中间有过道、绿化带隔断，鸡舍与鸡舍间统一供水供电，统一排污与粪便发酵堆肥或其它处理。鸡舍的建设要便于夏天通风散热、冬天保暖，饲养期间要利于通风透光。

    根据饲养规模，设计雏鸡、中鸡、大鸡鸡舍的大小，详见表1。

 

类别	饲养密度（只/m2）	备  注
雏鸡	40～50	冬天可适当增加5%的饲养量
中鸡	20～25
大鸡	10～12

 

 

2  饲养管理

    饲养管理是应对一切风险的关健环节。

    鸡苗必须选择国家认定有育种资质、信誉良好、质优价廉、适合本地市场消费的品种。选择购买鸡苗时，要从正常渠道购买鸡苗（楚雄市家禽养殖业协会常年组织供应优质鸡苗），并索要检疫证明，从源头截断疫病的引入，规避了传染疫病的风险。云南省内的优质种鸡苗有40%来自广西凤翔公司、30%来源于玉溪新广公司，还有30%来源于其它小规模孵化场。根据楚雄市当地居民和滇西片区居民的消费习惯，建议以养殖广西凤翔、玉溪新广公司的土杂鸡为主。

    要选择生产规模相对较大、技术先进、能够保证质量的厂家生产的适合不同生长阶段的肉鸡全价饲料。规模较大、信誉较好的生产厂家，资金实力雄厚，大批量采购的饲料原料、配合饲料质量稳定，不会给养殖户带来因饲料质量不稳定而造成的损失。饲料成本占养鸡成本的70%以上，所以每当选择到一个好的饲料品牌后，同一批鸡在饲养过程中不要轻易更换饲料或突然更换饲料。按不同的生长阶段供给全价饲料。料以少吃多餐、少加勤添为主，脱温期间每天加料6～8次，脱温后每天不少于4次。

    引进的鸡苗必需脱温，脱温是一个雏鸡从出壳到适应饲养场地自然温度的特殊过程。脱温室在引进鸡苗前24 h提前升温至35℃左右。雏鸡进入脱温室的第一周保持室温33～35℃（室内最好保持恒温，上下浮动不要超过1℃），第二周开始每周降2～3℃，直至降到自然温度，通过合理、平稳脱温。

    由于雏鸡视力差，一周内特别是头三天，必须保证足够的光照和供暖。小型养殖场一般采用挂灯的办法补充光照，按10～12 m²挂灯100W，4～12 d后逐渐换为60W，24 h提供光照。

    各阶段要供给充足的饮用水，饮用水以清洁、卫生的井水为最好，自来水次之。雏鸡从相对湿度70%的出雏机孵出，转入干燥的育雏室，水份散失严重，容易造成脱水，因此，育雏的前10 d内必须保持室内相对湿度60～65%，可用增加饮水桶、烧水、喷雾、加湿器等方式加湿，10 d后可不人为增加湿度。为防鸡群打堆，结合挂灯，合理安排饮水桶，一般100只雏鸡配一只饮水桶，大、中鸡按50﹕1配置。

    建设圈舍要充分考虑鸡舍的通风。在脱温期间，要随时检查加温设备是否给脱温室带来有毒有害气体，如果用煤炉加温，要经常检查管道、排烟孔有否漏气。饲养过程中，根据日龄调节通风口大小或排气扇转速，保证室内空气新鲜，减少鸡群呼吸道疾病。

    消毒必须在进鸡前进行。消毒前清扫场地，全场用3%氢氧化钠彻底消毒，并用高锰酸钾、福尔马林熏蒸消毒，消毒3次后通风，等待鸡苗进场。详见表2。

 

表2  常用消毒药物的使用方法

消毒药品	浓度或比例	消毒方式
NaOH(烧碱)	2～3%	用于坏境、空舍、地面、墙壁、污水、污物、垫料消毒
漂白粉	5%	用于饮水消毒
过氧乙酸	0.5%	用于坏境、鸡舍的喷雾消毒
福尔马林		熏蒸消毒，配比为：高锰酸钾21g、福尔马林42mL/m3水，先将高锰酸钾用适量水溶解，然后倒入福尔马林，随即关闭门窗24 h。
高锰酸钾	0.1%	兑水、雏鸡饮水消毒
氯毒杀 (二氯异氰脲酸钠粉)	200～2000倍	场地、器具消毒
	1000倍	疫源地消毒，第一周2次/d、第2周1次/d，连用15 d
	5000～6000倍	饮水消毒

 

    为了便于消毒，通常多用水泥地面加垫料饲养肉鸡，鸡群出栏后再对鸡舍彻底进行消毒处理，然后空舍，接下一批鸡苗。选择垫料应该掌握吸水、干燥，利于清理消毒、柔软、保暖的原则，以锯木屑、干草为宜，铺垫厚度为3～5 cm。鸡群出栏后，撒入生石灰集中堆污、发酵后作肥料施入果园或农田。

    规模养殖场饲养员应具备一定专业知识，掌握一定的肉鸡养殖规程和技能。

    根据标准的防疫规程，认真搞好免疫接种。在农村小规模养殖场，要避免不免、乱免、道听途说，想起什么免什么，减少免疫的随意性，要按科学的规程，按步骤抓好免疫工作。使用的各种疫苗最好从当地畜牧兽医部门订购，免疫规程详见表3、表4和表5。

 

表3  商品快大型肉鸡疫苗免疫程序（50 d内出栏）

日龄(d)	免疫预防疾病	使用疫苗	免疫剂量	免疫方法	备注
7	新城疫、传染性支气管炎	新支灵或新支二联 （lasota+h120）	2只份	点眼或滴鼻	-
10	禽流感	禽流感油乳苗（H5型）	0.4～0.5 mL	颈部皮下注射	-
14	法氏囊	法氏囊（B87）	2只份	滴口或饮水	加1%脱脂奶粉
20	新城疫、传染性支气管炎	新支二联（lasota+H52）	2只份	滴鼻	-
30	新城疫	ND-Lasota	3～4只份	饮水	-

注：做饮水疫苗时不能采用经水厂消毒处理的自来水，点眼或滴鼻时用疫苗专用稀释剂效果较好。

表4  商品土杂鸡疫苗免疫程序（80 d内出栏）

日龄(d)	免疫预防疾病	使用疫苗	免疫剂量	免疫方法	备注
1	新城疫 传染性支气管炎	新支灵或 以色列V28/86	1只份	点眼	建议大型鸡场 使用进口苗
9	新城疫 传染性支气管炎 H9呼吸型流感	新支二联（lasota+H120）	2只份	点眼或滴鼻
		新流（H9）或新支流油乳苗	0.3～0.4 mL	颈部皮下注射	推荐使用
14	法氏囊	法氏囊（B87）	2只份	滴口或饮水	加1%脱脂奶粉
21	新城疫 传染性支气管炎 高致病禽流感	新支二联（lasota+H52）	2只份	滴鼻
		禽流感油乳苗（H5N1型）	0.4～0.5 mL	皮下注射
35	新城疫	ND-Lasota	3只份	饮水
		ND-I系	2只份	肌肉注射	推荐使用

注：夏季在28日龄加做鸡痘苗。

表5  商品土杂肉鸡生产病毒与细菌病预防控制

日龄(d)	预防疫病	使用药品	剂量和使用方法
2～5	雏鸡应激、脱水；由沙门氏菌、 大肠杆菌引起的雏鸡死亡、鸡白痢	电解多维、开口旺、左氧氟沙星（菌特威）	按说明适当加量，电解多维饮水，开口旺加左旋氧氟沙星兑适量水拌料
10～12	免疫力低下、维生素缺乏症	黄芪多糖、多种维生素	按说明量兑水饮用
15～18	球虫病、大肠杆菌病	磺氨类药物，如百福安、五磺独霸等	按说明首次倍量，第2、3d适当加量兑水饮用
22～25	疫苗应激、大肠杆菌、支原体等引起的呼吸道疾病	林可霉素、强力毒素、泰乐菌素等	按说明量适当加量兑水使用
26～30	维生素缺乏症	多种维生素	按说明量饮水
36～40	大肠杆菌、肠毒综合症	西药：丁安卡那、硫酸新霉素、庆大霉素等 中药：杨树花口服液、 白头翁散、禽病大敌等	西药2倍量饮水、中药拌料
46～50	维生素缺乏症	多种维生素	按说明量饮水
55～60	禽感冒、大肠杆菌、禽霍乱、肠毒综合症	中仁新感康、双黄连、 阿莫西林、环丙沙星、 恩诺沙星等	按说明使用量2倍使用
60～65	维生素缺乏、发育缓慢等代谢性疾病	肉禽维它、金维它等	按说明量2倍使用
70～75	上市

 

    在饲养管理过程中，要勤于观察，出现情况及早发现和治疗，并做到合理用药。病鸡及时隔离治疗，对病鸡舍及时合理消毒。切忌无病乱给药。

    撑握市场信息，采取全进全出的生产模式，65～75d及时出栏。

    在提高养殖技术含量、加强饲养管理的基础上，加强行业的正确引导和管理，是发展、壮大家禽养殖业的必由之路。全体从业者组建行业协会，协会组建专业队伍，为广大从业者可实行全程、有偿服务。

3.1  各养殖户、服务商、销售商等从事禽产业的单位和个人加入协会。在协会的领导下，建立各种规章制度，加强行业自律。协会根据市场、疫情形势，及时发布信息，进行调节。一个县（市）统一由协会进苗、统一安排供应饲料、错开上市时间。

3.2  协会指导、监督好养殖户做好疫病防控、免疫工作，避免发生重大动物疫情，给行业带来巨大损失。

3.3  协会供应2～3个品质好、价格优的饲料，指导专业场（户）用好饲料。

3.4  根据协会制定的年度需求，统一由畜牧兽医系统供给疫菌苗，按防疫规程指导用疫菌苗和强制用疫苗，做到科学、时限与数量的统一。

3.5  出栏：根据饲养周期，由协会统一安排上市，逐步做到市场与价格统一。

3.6  扩大外销：根据养鸡数量，组织外销活鸡及部份分装产品和加工产品。

3.7  举办养鸡培训，使养殖户撑握好养殖技术。

3.8  加强省际间和国际间的信息网络建设，共同繁荣发展。

3.9  组织各种形势的学习，加强对市场知识、法律、法规和动物防疫法的学习，对违反合同规定的，由协会出面，组织养殖户维权。

 

    家禽养殖业是一个脆弱的行业，要壮大养鸡业和畜牧业，必须通过有关部门的协调和支持，由政府每年投入一定的风险基金给协会，养殖户也投入相应的养殖保证金，由协会建立专用帐户，进行管理和使用，用于疫病控制、抵御死亡及低价位的冲击，确保养禽业的稳步发展。

4.1  通过多渠道争取项目，拓宽资金来源，发展壮大养禽业。

4.2  争取政府投入资金，按每100万只投入资金20～30万元，用于疫病控制、流通，建立禽产品加工生产车间，将市场过剩的鸡屠宰分割，按部位包装打入外地市场和出口，培植脆弱的养禽业，增加就业机会。通过养禽业的发展，增加农村和农民的收入，减轻就业压力，缓解社会矛盾。

4.3  协会建立风险基金。协会与养殖户签定养鸡合同，按出栏数每只由饲养户投入协会风险基金0.20～0.30元，养殖户出现重大损失时，用风险基金给予适当补偿。

4.4  按进苗、饲养、出栏全程服务、监管的“协会+公司+养殖户”的生产模式，鸡出栏时统一由协会安排销售，养殖厂（户）按合同跟养禽协会结算，按甲、乙双方商定的保护价收购成鸡，若市场价高于保护价时，按市场价收购成鸡，低于市场价时按保护价进行收购，不足部分用养禽风险金来弥补。