钏志永[1]，李会美，何智黔

（怒江州泸水县畜牧兽医局饲草饲料站，六库镇 673100）

 

    摘要：发展草食畜，对于调整农业生产结构，缓解人畜争粮矛盾，增加农民收入，促进畜牧业的可持续发展具有重要意义。就泸水县发展草食畜生产的必然性和可能性进行了论述，并就泸水县草食畜的发展思路与对策进行了分析。

关键词：草食畜；发展；意义；对策

 

    在党中央提出“全面建设小康社会”的新形势下，贫困地区如何尽快增加农民收入，实现脱贫致富奔小康成为摆在全县牧业工作者面前的一大课题。泸水县地处祖国西南边陲，神秘的怒江东方大峡谷、世界自然遗产“三江并流”腹地，是一个集边疆、山区、民族、贫困为一体的山区农业县。2007年农民人均纯收入 1373 元，远远低于全国 4140 元、云南省 2634 元的水平。境内有傈僳、白、彝、景颇等 21 个民族，少数民族人口 13.3 万人，占总人口的 86％。山区面积占总面积 90% 以上，农村和农民的主要收入来源于种植业和养殖业，贫困程度较深，是全省乃至全国最贫困的县份之一。发展畜牧业生产在泸水县广大农村地区有条件、有基础、有优势，而草食畜的发展又以其投资小、耗粮少、效益好等优点而具有发展优势。近年来牛羊肉价格坚挺,养殖草食畜效益显著且稳定，在贫困地区，养殖草食畜托起了农民致富的希望。

 

    中国工程院院士、著名草原专家任继周认为，未来我国粮食安全的压力并非来自人的口粮，而是饲料用粮。饲料用粮目前约消耗了我国 30% 的粮食总产量，使得政府仍得为“粮食安全”的问题崩紧神经。而泸水县 2007 年耕地总面积 1.27万hm²，人均 0.1hm²，且 25 度以上坡度的坡地0.71 万hm²，占总耕地面积的 55.5% 。广种薄收，作为发展畜牧业的主要饲粮玉米单产仅 190 kg。2007年粮食总产量 51942t，农民人均有粮 406kg，刚跨过国家规定的温饱线标准。在泸水县特别是高寒山区往往是粮为人食、麸为畜粮，畜无精料催膘，因此才形成了养母猪食小猪仔的习俗。而就草食动物而言，其饲料构成的主体并非粮食，与耗粮型的生猪饲养相比，生猪饲料用量是羊的 10 倍以上，以放牧为主的牛羊则更少，大力发展草食畜可缓解人畜争粮的矛盾。泸水县每年有 10 万t以上的农作物秸秆，如充分利用进行青贮、氨化处理喂畜，按 6kg青贮秸秆营养价值或 4kg氨化秸秆的营养价值折合 1kg饲料粮（以玉米为准）计算，可节约饲料粮 2 万t，相当于增加 6667hm²玉米（单产2.85t/hm²）种植面积，按每kg玉米1.8元计算，可为广大养殖户增收3600万元。

    怒江流行一种俗语“怒江的山羊喝的是矿泉水，吃的是中草药”，从一个侧面反映出怒江山羊天然、无污染、具有营养保健的特性。因此，远销广东、广州等地，产销两旺。据不完全统计，2007 年泸水县外销山羊 8966只，牛 618头，是泸水县唯一外销的大宗畜产品。2007年以来，泸水县畜产品价格受饲料价格上涨、疫病威胁、存栏减少等国际国内大环境的影响，价格大幅上涨，养畜的比较效益显著。据测算，目前农民饲养一只羊年均收益 200 元以上，养一头肉牛年均收益 1500 元以上。泸水县鲁掌镇某一养殖户一只羯羊卖到了 1900 元的价格，羊卖出了牛价钱。显著的养殖效益，大大提高了山区农民养羊积极性。在泸水县靠养殖牛羊，发“羊财”，一群山羊致富一个家庭的典型案例比比皆是。养殖草食畜成为泸水县山区广大农民脱贫致富的重要途径之一。泸水县牛羊肉生产的劳动力、饲草等要素的成本价格较低，有较大的价格优势和竞争优势，市场前景广阔。

    泸水县农作物秸秆资源丰富，但利用率不足10% ，80%以上直接还田，就地焚烧或霉烂在田里，不但浪费资源，而且造成严重的环境污染，破坏生态环境平衡。正确有效的利用秸秆的方式是用它去喂草食家畜，再以家畜的粪便还田，即所谓的“过腹还田”方式。这种利用方式既可以节约大量的饲料，又有利于保持和提高土壤肥力，减少化肥用量。种草养畜，涵养了水源、巩固了植被、净化了空气，又为人民提供了营养丰富的肉食品。可实现农业的良性循环和畜牧业的可持续发展。

    印度是一个国情与我国有许多相似之处的国家，人口是我国的3/4，而粮食产量（1.82亿t）还不到我国的一半，但是印度的牛饲养量是我国的3倍，牛奶产量是我国的12倍，而饲养的猪只有我国的1/35，鸡只有我国的1/11。这说明印度饲养猪鸡少，而饲养的牛羊草食家畜却很多，是一个典型的“节粮型”的畜牧业结构。由于这样一个结构，印度比我国少养了3.4亿头猪，20亿只禽，每年少消耗1.2亿t粮食，但人均动物性蛋白质摄取量却与我国相差无几。于是有人把这叫做印度模式，值得发展中国家借鉴。鉴于泸水县畜牧业发展的实际情况，在当前和今后的农村经济结构战略性调整中，要调优调强牧业经济结构，必须走发展草食畜这步棋。

    专家指出我国居民的膳食结构很不合理，其中猪肉的比例高达60％到70％，为世界所罕见，而泸水县的比例达到 71.8% ，牛羊肉的比重只占 17.83% 。而许多发达国家猪肉所占比重均低于 40％，发达国家的肉食主要来源于草食家畜。随着生活水平的不断提高，人们对绿色食品的需求越来越大，草食动物产品将逐渐成为人们食品消费的热点，尤其是高蛋白、低脂肪的羊肉，越来越被人们所喜爱。因此，大力发展草食畜禽不仅能够增加社会食物总量，而且能够提高人们的生活质量。

 

    以保护草原生态环境为前提、以科学利用草地资源为基础、以推进草畜平衡为核心、以转变生产经营方式为关键、以实现人与自然和谐为目标的总体要求，坚持草畜并举、因地制宜、统筹协调、示范引导、适当扶持的方针，以提高产品质量和产业效益为中心，以发展牛、羊等草食动物为重点，以品种改良和牧草种植为切入点，以推广适度规模饲养为突破口，以龙头企业和农民专业合作经济组织为主要带动力量，通过进一步加强引导和扶持，培育一批具有较强竞争力的产品和优势产区，提升畜牧业产业素质，实现畜牧业增效、农民增收，逐步实现经济、社会、自然的和谐统一，走可持续发展之路。

 

    没有投入就没有产出。泸水县贫困程度高，财政自给率低，养殖户经济基础薄弱。在发展草食畜的过程中，要多渠道筹集资金，积极争取国家对贫困地区的扶持，综合利用财政资金、信贷资金和民间资本，加大对草食畜养殖的投入力度。

    抓好典型培植，用典型带动全局。抓典型搞示范是一项重要的工作方法，注重扶强老典型，培植新典型，不断总结典型经验，通过典型示范作用，以点带面，整体推进草食畜养殖工作。利用示范点的现身说法，激活广大人民群众种草养畜和秸秆养畜的积极性，继而带动泸水县草食畜工作迈上新台阶。

    泸水县有草山草坡7.73万 hm²，其中可利用面积达5.8万hm²，已利用面积为 4.33万hm²。海拔在 1500m以上的暖温带、寒温带地区，草地资源丰富，面积占全县有效面积的 80% 以上，可形成牛羊养殖产业带。坝区以发展役用牛、育肥牛为主。积极引导养殖户根据本地区草地资源的载畜量，合理确定养畜数量和养畜规模。逐渐改变千家万户散养方式，鼓励适度规模发展，使草地资源配置优化，草畜平衡，形成良好的生态循环，走可持续发展之路。

    良种繁育体系建设是发展草食畜养殖的基础工作。泸水县草食畜品种资源丰富，独龙牛是怒江独有的珍稀牛种，已收入《国家级畜禽品种资源保护名录》，狮子山黑山羊生产性能优良也是地方良种。但泸水县的畜禽长期粗放饲养，近亲繁殖，个体小、生长慢。针对这一现状，必须加强草食动物良种基地建设，加快优良品种的繁育速度。

    草食畜品种改良坚持“外引进良种和本品种选育”两条腿走路的技术路线。从保护品种遗传资源，打造地方拳头产品和特色品牌的角度，宜走“本地品种选育”的路子。选育狮子山黑山羊，加大基础群、扩繁群，生产群；独龙牛以保种、选育、扩繁为重点，加强独龙牛与本地黄牛杂交利用、胚胎移植技术的研究；从提高生产性能、饲料报酬等方面考虑，要积极引进优良品种与本地品种杂交，充分利用杂交优势，大力推广牛冻精改良和羊人工授精技术，提高生长速度，推进良种化进程。

    饲草是草食动物赖以生存的物质基础。人工种草，开发利用秸秆资源，是发展草食家畜的一项重要措施，对调整农业结构，增加农民收入，减少环境污染，促进农业良性循环和可持续发展具有重要意义。因此，要把饲草饲料工作摆在重要位置，切实加强组织领导。一是切实搞好宣传发动。一方面，采取多种形式向群众广泛宣传秸秆养畜、过腹还田的好处，宣传种草的意义和作用，宣传典型经验，调动广大群众养畜的积极性，引导群众发展秸秆养畜和种草养畜；另一方面，积极向当地领导宣传，争取把秸秆开发利用作为建设节约型社会的一项重要工作列入政府议事日程，摆到应有的位置，争取当地政府的重视和支持。逐步建立粮食作物-经济作物-饲料作物三元种植结构，使养殖户牢固形成“种草—养畜—致富”“畜多—肥多—粮多”的观念。

    人工种草是一项浩繁而需要大量资金投入的工程，由于三元种植结构中“饲料作物”这第三元同粮食争面积、争产量，与原有的农业管理目标、政绩考核指标产生了冲突，实施起来比较困难。现阶段，泸水县人多地少，粮食不能自给，特别是让尚未解决温饱的农民占用耕地种草养畜，在观念未改变、尚未达到立草为业的高度时，操作困难，且效果不会很好。

目前，泸水县种草养畜可采取以下方法：

    一是结合退耕还林工程，在退耕林地、果园套种低秆、耐阴与果树、林木不争光、不争肥的优质牧草。

    二是对超载过牧、草地退化的草山草坡通过补播优质牧草、灌溉、施肥、防鼠害等方式进行草山改良和人工种草。

    三是充分利用冬季农闲田进行人工种草。泸水县上江、六库等地为了培肥地力，在 60 年代曾有种植光叶紫花苕（Vicia villosia var. glabrescens）、紫花苜蓿(Medicago sativa)的历史，并一直延续至今，曾一度达到上千公顷的规模。上述种植的牧草用于培肥地力称为绿肥，用于饲喂家畜就叫牧草。上述地区人工种草有基础，易于推广，要充分利用泸水县冬季农闲田进行人工种草。利用冬季农闲田人工种草是当前泸水县人工种草最主要的方式。

    加大秸秆饲料的开发力度，重点做好甘蔗梢、玉米秆、稻草等农作物秸秆的青贮氨化，通过利用农作物秸秆养畜过腹还田，增加有机肥投人，提高种养综合效益。

    山区畜牧业的发展，根本出路在于依靠科技进步，把科技兴牧摆在优先位置，大力推广综合增产增效配套技术，提高畜牧业科技含量和草食畜的出栏率、商品率，增加农民收入。一是推广秸秆青贮氨化、种草养畜、牛羊舍饲技术，降低成本，提高资源利用率；二是大力推广牛羊的同步发情、超数排卵、人工授精、胚胎移植等新技术，充分利用杂交优势，挖掘良种的利用价值，扩大良种化进程。三是引导养殖户转变传统放养模式，积极推进牛羊舍饲为主，放牧为辅的生产方式，大力推进牛羊舍饲生产，发展节约型、效益型畜牧业。四是普及疫病综合防治技术，降低畜禽发病死亡率，提高科学养畜水平。

    牢固树立抓生产先抓流通，抓流通先抓市场，依靠市场促进生产发展的思想，大力培育和开拓草畜产品交易市场。发展各种运销实体和贩运大户，鼓励农民发展各种形式的购销服务组织，不断巩固壮大草畜产品营销队伍；要注意引导有实力的企业和经济能人从事草食动物的规模养殖及其产品的加工，提高畜产品附加值。实施品牌战略，努力打造地方草食动物产品品牌和特色拳头产品。在龙头企业的带动下，大力推进草食畜规模化、产业化经营。

    泸水县毗邻缅甸，边境线长 136.24km，动物疫病防治任务繁重。动物疫病防治要坚持预防为主的方针，重点加强W病、山羊痘、炭疽、羊出败、牛布鲁氏杆菌病等草食动物重大疫病的防治工作。按照科学的免疫程序，加大草食动物重大疫病免疫工作的力度，免疫密度要达到 100％，使其不发生或得到及时有效控制。各级动物防疫监督机构和乡镇兽医站要在引种、饲养、销售等各个环节加强动物疫病监测，协助养殖业主做好动物疫病的预防、控制和净化等工作。确保畜牧业生产安全，促进畜牧业持续健康发展。

    《草原法》是草原保护建设利用的根本大法，要深入贯彻实施。要进一步加强执法队伍建设，加大执法力度，严厉打击毁草开荒、乱采滥挖等破坏草地的行为。依法推进草地家庭承包经营制的落实，坚持“谁种、谁管、谁受益的原则，把草地建设同养畜、生态建设结合起来，全面落实草畜平衡制度，保护生态环境，促进农业农村经济持续发展。

    因此，提高对节粮型草食畜在泸水县发展意义的认识，积极探索草食畜发展的对策和措施，促进牧业增产、农民增收，走生态、高产、优质、高效、安全的可持续发展之路具有重要的现实意义和社会意义。发展草食畜牧业，建立“草业－改善生态环境－养畜－致富”的良性循环模式是泸水县畜牧业可持续发展的必然战略选择。

 

[1] 杨金华,和志林.怒江州农牧志[M].昆明:云南民族出版社,1999,233～237,292～311

[2] 李维彪.论怒江州肉牛肉羊生产发展战略[J].云南畜牧兽医,2008年增刊,47～52

[3] 马文张.浅析泸水县草料资源的开发利用[J].云南草业,2008年第1期,54～56

[4] 杨银芳，段星泉，茶毅. 泸水县自然草场资源[G]. 1982年

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