郑买全[1]，王继萍，徐丽辉，王如琼

（红河州石屏县畜牧局，石屏 662200）

 

    摘要：石屏县养鹅历史悠久。在云南省及红河州两级政府“加快草食畜（禽）发展”及 “大力发展农区草食畜禽，开发无公害绿色食品”方针的指引下，石屏县近年来不断深化畜牧产业结构调整,把种草养鹅作为加快畜牧业发展和促进农民增收的一大产业来抓，取得了较好的经济效益和社会效益。

关键词：冬闲田；种草养鹅

 

    石屏县地处滇南内地，红河州西部，面积3037km²，全县辖七镇二乡，115个村委会，总人口292600人，人均占有耕地不到0.1hm²，有草山草坡15.67万hm²，占全县总面积的51.62%。县内有湖泊（异龙湖、赤瑞湖）、山区、半山区、河谷区和坝区，光、热、水资源丰富，年均降雨786~1116mm，平均气温18.2℃，对开展种草养鹅工作极为有利。

 

    按照产业化的要求，大力实施冬闲田地种植特高多花黑麦草（Lolium multiflorum cv.Tetragold），以种草养鹅为目标，以市场为导向，以降低饲养成本，提高养鹅经济效益为中心，依靠科技进步，改造传统养鹅业，结合石屏县畜牧业“十一五”发展规划，逐步建立适应社会主义市场经济的特色家禽生产基地现代化商品鹅产销体系。重点加强对规模种鹅饲养户、重点示范村的扶持力度。建立、完善以冬闲田地种草，鹅品种杂交改良为主的县、乡（镇）、村三级畜牧业社会化服务、饲料生产供应、鹅粪无害化处理、兽医防疫和畜产品加工体系；加强科技培训，加大科学养鹅的配套服务推广力度，提高科技含量，主攻出栏率、饲料转化率、商品率和母鹅生产能力，实现养鹅业增长方式的转变。因地制宜地扶持发展适度规模养鹅，在家庭经营的基础上，逐步实现肉鹅生产专业化、集约化、规模化和标准化，提高肉鹅产品质量，创优质品牌，提供更多的优质商品鹅，做大做强石屏县的养鹅产业，增加农民收入，为石屏县社会经济发展做出更大贡献。

 

    石屏县利用冬闲田地开展特高多黑麦草种植工作近6年，但前几年的工作侧重点是种草养牛，工作进展比较慢。在近几年推广种草养鹅以来，养畜效益比较突出，因此工作普遍得到群众的欢迎，牧草种植工作有了较大的突破。2002年种特高多黑麦草30.8hm²；2003年种特高多黑麦草330.6 hm²；2004年种特高多黑麦草600 hm²；2005年种特高多黑麦草800 hm²；2006年种特高多黑麦草933 hm²；2007年种特高多黑麦草1306 hm²。

    据石屏县统计局统计，2007年石屏县家禽存栏65.7万羽，同比增长14.88 %；其中肉鹅存栏14.84万羽，占家禽存栏的22.59%,家禽出笼125万羽，同比增长19.84 %；其中肉鹅出栏28.2万羽，占家禽出笼的22.65%,肉类总产3.2万t，同比增加长7.38 %；禽蛋产量0.27万t，同比增长 17.39 %。畜牧业产值3.7亿元,同比增长10.93  %,农民人均畜牧业收入1276元，同比增加76元，增长6.33%。人均占有禽蛋9.31kg，禽肉产量0.166 万t，人均占有禽肉5.7kg。

    肉鹅属草食禽类，以青绿饲料为主食，鹅肉脂肪含量仅有11.2％，低于瘦猪肉的28.8％和瘦羊肉的13.6％，肌肉的干物质含量为26.39%，粗蛋白为19.98%，灰分2.33%，Ca 0.029%，P 0.15%；而且鹅肉脂肪中人体必需的不饱和脂肪酸的含量比猪、牛、羊都高，对人体健康极为有利。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。2007年石屏县通过肉鹅规模化、标准化饲养综合配套技术的实施，大力发展种草养鹅，增加草食家禽的饲养量，提高出栏率与个体产量，向社会提供大量的低脂肪动物肉品，为人体膳食结构的进一步改善创造了条件，促进了农村经济的发展。

    目前，石屏县农村产业结构单一，剩余劳力较多，农民增收困难。全县农业人口占总人口的87％，要实现十六大提出“全面建设小康社会”的宏伟目标，关键在农村。肉鹅养殖技术推广，为2000人提供新的就业机会，全县农民纯收入增加830万元，年人均增收81元，推进农村小康社会建设的步伐。

    2007年全县粮食总产为8.67 万t，人均占有粮食仅为292kg，发展畜牧业精饲料来源受到限制。大力发展草食禽产业，实行以草定鹅，以鹅定草，有效减轻人多地少的压力，缓解畜牧业精饲料不足的矛盾。事实证明，肉鹅的饲养，在牧草充足的条件下，每生产1kg鹅肉仅需精饲料0.5kg，与肉猪育肥相比，生产1kg猪肉，即可生产3kg鹅肉。

    鹅以优质特高多黑麦草、天然牧草为主，只需补充少量精料，不受农药、化肥及添加剂等有毒、有害物质的污染。大力发展规模化、标准化饲养综合配套技术养鹅，为农业部“食品安全计划”范畴，也是石屏县调整畜牧业生产结构，加快畜牧业生产发展，增加农民收入的主攻方向。

    通过种草养的实施，使重点示范村的肉鹅饲养户达465户，受训人数达366人,提高了广大农民的科技意识，达到了科技转化为生产力的目的，增加了群众收入，加快了本县群众脱贫致富奔小康的步伐。

    通过种草集中饲养肉鹅实施，减少了农户家庭庭院散养数量，庭院干净清洁。高床规模化饲养，有利于鹅粪的收集处理和循环利用，石屏县2007年通过收集处理后的618t鹅粪作为有机肥全部用于柑桔、大杨梅种植的有机肥料，减少了柑桔、大杨梅种植过程中化肥、农药的使用量。同时通过冬闲田、地种植优质特高多黑麦草，充分地利用了石屏县的自然资源，通过特高多花黑麦草根系的固氮作用，提高了田地的利用率，提供大量的有机肥料，减少农药化肥的施用量，减少了对环境的污染，改善了居住环境，生态效益十分明显。

 

    由分管农业的副县长任组长，畜牧局局长任副组长，组员由各乡(镇)分管农业的副乡(镇)长、发展计划局、财政局、科技局、扶贫办领导组成，负责项目实施的领导工作。

    由畜牧局分管副局长任组长，抽调畜牧局、各乡(镇)站的技术骨干组成技术实施小组。具体负责种草养鹅的培训、指导工作。

    由分管农业的副乡(镇)长任组长，兽医站的技术员为成员，具体负责组织实施本辖区内的种草养鹅工作。

    层层签订目标责任书，确保养殖计划全面完成，年底进行总结评比。对完成任务或超额完成任务的乡(镇)，给予经费补助；对没有完成任务的乡(镇)，取消补助，年终考核视为不合格。

    县、乡、村三级，要充分利用广播、电视、报纸等新闻媒体及宣传栏，大力宣传种草养鹅的好处和方法，采取以会代训、现场培训、分类指导等多种方式，积极开展种草养畜技术培训，提高群众科技意识。

    在广泛宣传发动和技术培训的基础上，选择科技意识强，具有相应饲养条件的肉鹅养殖户作为示范户进行扶持。对饲养的扶持补助必须要以示范户完成相应建设内容后，经项目实施组检查验收合格后才能给补助，确保项目资金用到实处。

    通过统一引进优良的中川法Ⅱ号、Ⅲ号肉鹅品种；统一种植优质的特高多花黑麦草；统一规范肉鹅饲养采用二次脱温（脱温至出壳15d）；统一规范高床饲养；统一规范运动场及游泳池；统一规范青绿饲料（特高多花黑麦草）；统一兽医卫生防疫制度。促进特禽养殖向规模化、标准化方向发展，提高了养殖效益，保证了产品安全。

    根据石屏县特禽养殖情况，择其重点给予扶持，一是疫病防治，二是种鹅场建设，三是规模化养殖场鹅粪的无害化处理和循环利用，四是技术培训。

    为降低和化解市场风险，发挥整体优势，为广大农户排忧解难，促进农村经济结构调整，发展壮大支柱产业，促进农民收入稳定增加。在相关部门的配合下，2007年以来分别在宝秀、异龙、坝心成立了由养鹅大户、肉鹅经营者、兽医专业技术人员、饲料销售人员组成的特禽养殖协会。成功走出了一条依托特禽养殖协会，促进生鹅产业化经营，增加农民收入的好路子。

    县畜牧局根据项目实施进程，进行定期不定期的检查、监督和管理，保证了项目能按时完成。

 

    石屏县的种草养鹅生产无论在数量与质量上有了很大的起色,但规模饲养水平不高,规模养殖效应不明显,少数饲养户对疾病的防范意识淡薄，没有应对突发疾病的能力。

 

6.1  扩大种草面积，加强全县种鹅引入，种鹅鉴定和种鹅生产企业监测的完整、规范的技术设施和能力；

6.2  建成县、乡、村级优质母鹅生产、配种、育肥、示范、推广、销售体系，增强饲养户的抗风险能力，保证饲养户不仅高产而且高效 ；

6.3  加大对商品鹅龙头加工企业和养殖大户的扶持力度，在税收管理、银行信贷等相关政策上给予倾斜，提高其专业化与集约化水平。

6.4  为推动商品鹅产业化经营的发展，积极引导广大农户和私营企业投资商品鹅养殖，而且还要鼓励和支持他们进入商品鹅流通领域，投资进行基础设施建设，对各种中介信息机构和营销大户从事商品鹅经营活动，予以关心、爱护，成绩显著的给予重奖。

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