2019年7月22-24日，由国家肉牛牦牛产业技术体系主办，云南省草地动物科学研究院、楚雄州农业农村局、楚雄市人民政府承办，楚雄锦达农业开发有限公司协办的中国南方肉牛产业技术培训会暨桑叶育肥牛品鉴会在云南省楚雄彝族自治州举行。云南省科技厅副厅长阮朝奇、农业农村厅科教处调研员段洪文、楚雄州农业农村局局长李勇、楚雄市人民政府副市长李明海等领导出席大会。会议由国家肉牛牦牛产业体系岗位专家、云南省草地动物科学研究院院长黄必志研究员主持。

来自中国肉类协会，中国饭店业协会，国家肉牛牦牛产业技术体系、云南省现代农业肉牛产业技术体系、云南省肉牛产业技术创新战略联盟及西藏、贵州、广西相关部门领导专家，楚雄州市相关业务部门领导及各乡镇畜牧技术人员190余人参加了大会。

国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家、云南省草地动物科学研究院院长黄必志研究员在会上以《桑叶饲用肉牛效果研究》为题作了主旨报告，从桑叶的饲用安全性、瘤胃降解规律及肉品质等方面，系统的讲述了桑叶在肉牛养殖中的饲用价值和应用前景。

此外，泰国孔敬大学Metha Wanapat教授、美国查维斯集团总裁John Long、中国农科院北京畜牧兽医研究所李俊雅研究员、孙宝忠研究员、四川农业大学王之盛教授、华中农业大学郭爱珍教授、新疆畜牧科学院畜牧研究所张杨研究员、中国肉类协会分会副秘书长祁丽芳分别以《热带经济作物副产物饲料化研究》《肉牛现代加工设备应用》《牛皮加工与开发利用》《肉牛异食癖的防治》《肉牛常见病表现与防治》《新疆褐牛的选育与产业化》《2019年第四届中国国际肉类产业周》为题，为参会人员做了大会汇报和技术介绍。

24日，桑叶育肥牛肉品质评定会在楚雄锦达农业开发有限公司召开。楚雄锦达农业开发有限公司利用楚雄当地丰富的桑树资源，在国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家的指导下，开展肉牛长期育肥工作。与会专家实地考察了楚雄锦达农业开发有限公司的饲草料种植及青贮、云岭牛养殖及高档雪花牛肉生产技术过程。

受楚雄锦达农业开发有限公司委托，由中国肉类协会、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、四川农业大学、华中农业大学、新疆畜牧科学院、青海玉树州畜牧兽医站等单位的多名专家组成专家组对其生产的桑叶育肥牛肉进行了感官评定。专家一致认为：（1）桑枝叶日粮肥牛生肉色泽橘红、脂肪乳白、脂肪沉积丰富、肉质细致坚挺，达到国内高档宾馆饭店日韩式烹调最优级雪花牛肉质量水平；（2）桑枝叶日粮肥牛煎烤牛排香气浓郁、肉质非常细腻多汁，已达到高档宾馆饭店极品日韩式牛排品位水平；（3）桑枝叶日粮可以作为优质饲料资源生产高档牛肉，建议加大桑枝叶开发利用力度，促进肉牛业高质量持续发展。

会议对支撑南方肉牛产业持续健康发展，加大经济作物副产物饲料利用，促进肉牛品牌建设及肉牛产业化，提升肉牛产业整体发展水平，推进云南打造肉牛产业“绿色食品牌”建设具有重要推动作用。

云南省草地动物科学研究院  蔡明